Oolong te - Ren

Teen produceres i Kina og Taiwan, men de mest populære typer kommer fra Taiwan. Bladene bearbejdes lige med det samme efter plukningen af tebladene. Den taiwanesiske oolong te som for eksempel Formosa Jing Xi er ofte mere fermenteret end den kinesiske oolong te. En kinesisk oolong te kunne eksempelvis være den berømte Shui Xian.

Bestil din oolong te online, og vælg mellem de forskellige varianter af oolong te – ikke mindst vores forskellige varianter af økologisk oolong te.

Hvad er oolong te?

Oolong te er ikke er en bestemt slags te, men teknikken med at lave oolong te er speciel. Oolong te er nemlig halvfermenteret. Det vil sige, at den ikke er lige så fermenteret som sort te, men den er stadig lidt fermenteret og dermed stærkere i smagen i forhold til grøn te.

Oolong te består altid af hele blade, fordi de ikke bliver rullet eller delt ved en forarbejdning. Oolong teblade er dermed kendetegnet med, at de er store og grove.

Til at starte med tørres bladene ved udsættelse af direkte sollys. Derefter bliver oolong teen rystet i bambuskurve. Fermenteringen af bladene påbegyndes her. Fermenteringsprocessen skal vare 1-2 timer, hvor teen til slut gennemgår en brænding.

Hvor længe skal oolong te trække?

Trækketiden for te og tilberedningen af te gør en hel del forskel for, hvordan smagsoplevelsen kommer til at være. Alle teblade indeholder den samme mængde koffein. Derfor er det først ved brygningen af teen, der kommer en forskel i koffein-mængden og dermed i styrken af teen. Jo højere temperaturen er og jo længere trækketid, desto mere koffein der er i teen.

Doseringen af oolong teen kommer meget an på type. Oolong te skal have ca. 80 graders varm vand ved brygningen. Hvis teen overhældes med kogende vand, er der risiko for at den bliver for bitter. De fleste typer af oolong te skal trække i 2-4 minutter, hvor enkelte typer skal trække i lidt længere tid.

Køb din oolong te her, og nyd den helt specielle smagsoplevelse ved oolong te.