Matcha

  Hvis du tror, ​​at matcha kun er fra Kyoto, og du kun kan få den derfra, er det forkert. Faktisk er Nishio blandt de områder, der er særlig anerkendt for at producere de bedste matcha i Japan. Der er områder som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) og Nishio (Aichi). Nishio er en af ​​de bedste steder for matcha-produktion, og her kommer cirka 60% af al den matcha, der sælges i Japan.

Vores Aichi Matcha kommer fra byen Nishio, amtet Aichi i Japan. Den er premium i kvalitet. Det betyder at den er mindre grøn i sin farve i forhold til en ceremoni matcha, men er mindre grasset i sin smag i forhold til en standard. Den er også mere sød og endnu mere silkeagtig i sin struktur, dog mere bitter end ceremoni matchaen. 

  Hvis du tror, ​​at matcha kun er fra Kyoto, og du kun kan få den derfra, er det forkert. Faktisk er Nishio blandt de områder, der er særlig anerkendt for at producere de bedste matcha i Japan. Der er områder som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) og Nishio (Aichi). Nishio er en af ​​de bedste steder for matcha-produktion, og her kommer cirka 60% af al den matcha, der sælges i Japan.

Vores Aichi Matcha kommer fra byen Nishio, amtet Aichi i Japan. Den er 2.grade i kvalitet. Det betyder at den er mindre grøn i sin farve i forhold til en premium matcha, er mere grasset i smagen og mindre sød. Dog har den stadig en meget fin smag med silkeagtig struktur. Kan bruges i forskellige retter eller matcha smoothies. 

Denne matcha fra Kyoto, Japan, er en ægte ceremoni matcha. Det er af aller højeste kvalitet, og bruges udelukkende til chadō (Japanske te ceremonier / oversat til the way of tea).
Når en ceremoni matcha skal produceres, lader man te træerne vokse i skyggen , 3 til 4 uger før håndlukningen. Grunden til dette er clorofyllen i bladene stiger, så man får den karakteristiske grønne farve samt en større produktion af amino-syren, Theanin. Det er theaninen, der giver den utrolig intense smag.

Denne intense smag er sødlig, silkeagtig og har toner af græs. Jo lavere kvaliteten er, jo mere græs smag og bitterhed er der tilstede.

Bambuspiskeris til brug for piskning af Matcha. Til den japanske te ceremoni bruges denne form for piskeris til at få teen til at skumme.

Matcha ske i bambus, bruges til afmåling af Matcha teen. Oftest skal der bruges 2 skeer til en kop Matcha te. Til den japanske te ceremoni bruges denne form for måleske til 1 kop på ca. 1 dl.

 Premium høj kvalitet Matcha te pakket i sølvpose á 30 g.

 Standard kvalitet Matcha te pakket i sølvpose á 30 g.