Yun Mao Feng grönt te
Yun Mao Feng kommer från provinsen Zhejiang, söder om West Lake, öster om Shanghai. Denna version kommer från en liten teträdgård, som gränsar till den mest kända kinesiska teträdgården som producerar Lung Jing-te av högsta kvalitet. Jordmånen är densamma, vilket återspeglas i smaken av just detta Mao Feng-te. Mao Feng betyder " Hårig topp" (på danska: hårig topp) och anspelar på de många håriga topparna i teet och att det växer i åsar. Här i södra delen av West Lake är det mycket morgondimma och dis hela förmiddagen. Det påverkar teets smak i stor utsträckning.
Dess äldre bror heter Huangshan Mao Feng och är det mest kända Mao Feng-teet. Men det är nästan omöjligt att höja till överkomliga priser.
De bästa teerna plockas tidigt på våren , innan Kinas Qingming - festival (mitten av juni). När tebladen plockas plockas bara de nya skotten och bladen bredvid dem . Det sägs av lokala tebönder att bladen liknar orkidéknoppar .
Även om det "bara" är en 1:a klass (A+) kvalitet, är smaken som en Mao Feng av högsta kvalitet. Den är mild med en enormt rik blommig smak, Den har en sötma som kännetecknar stora egenskaper och som mättar på ett sätt så att vi inte behöver "söta saker".
Brygganvisningar:
- Vattentemperatur 72-74 0 C
- Antal ca. 12 g per liter i kanna eller 2 tsk per kopp 1½ dl. vatten
- Dragtid i kanna max. 3 min., i kopp ½ min.
Kvalitetsbetyg: A+ (1:a klass)
Tetyp: rent grönt te
Ursprungsland: Zhejiang, Kina
Lokal tebutik i Hillerød
Företaget har funnits sedan 2007 och har under alla år baserat sina framgångar på de tre solida grunderna hög kvalitet, stort utbud och inte minst hög servicenivå.
