Nejlikor hela organiska

Pris från
25.59 SEK

Nejlika hela organiska, riktiga julkryddor, för apelsinerna, steken eller såsen

Modell: 4830

Kryddig organisk

Nejlika hela organiska, riktiga julkryddor, för apelsinerna, steken eller såsen.

Latinskt namn: Syzygium aromaticum

Ursprungsland: Madagaskar

Om kryddnejlikor

Kryddnejlikor är torkade blommaknoppar från ett tropiskt, vintergrönt träd. Vardagligt tal kallas kryddnejlika bara nejlika . Detta namn kommer från tyska Nägelein, vilket betyder små sömmar och hänvisar till kryddaformen. Kryddnejlika får inte förväxlas med perenner och blommor, även kallade kryddnejlika . De två växterna har inget med varandra att göra.

 
Nejlikaträdet tillhör myrten familjen och växer bäst i ett fuktigt klimat nära havet. Det kan bli minst 12 meter högt. Blommaknopparna är i buntar, många av dem ganska högt uppe i träden, vilket betyder att plockningen är tung. De små blommaknopparna ska skördas när de svullna och blir rosa, men innan de öppnas och spricker ut. De omogna blommaknopparna torkas i solen i några dagar, vilket ger dem den mörkbruna färgen som vi känner.
 
Kryddlikör innehåller 15-18 procent eteriska oljor, mestadels uppbyggda av eugenol, som också finns i alla slag. Eugenol är både desinfektionsmedel och lokalbedövning. Men det är också en doft som kan orsaka allergier, så det måste anges i deklarationen om en produkt innehåller eugenol.
 

ansökan

Nejlikan har en distinkt, trevlig doft, som vi förknippar med doften av julstämning, till exempel när vi fyller hela nejlikor i apelsiner och hänger upp dem för dekor.
 
Nejlikor kan erhållas både som hela nejlikor och som nejlikor.
 
Kryddlikör har en dominerande smak, så se till att inte överdriva den när du lägger till den i maten. Kryddlikör används ofta i kinesisk mat och det är en av ingredienserna i det femte krydret.
 
Till exempel kan hela nejlikor fyllas i en lök, som tillagas med i en soppfond eller en sås, där nejlikor ger en smak utan att dominera. På samma sätt kan hela nejlikorna tappas in mellan svin på griskött, i en skinka eller anka, vilket ger dem smak till köttet. Eller så kan de läggas till marinaden för fisk eller kött. Dessutom kan sockrade inlagda frukter, som plommon och päron, kryddas med hela kryddnejlikor i skiktet.
 
Strimlad nejlika används i kryddig bakverk och desserter. I julbruna kakor och pepparkakakakor är det oundgängligt eftersom det, tillsammans med de andra kryddorna, ger dessa kakor en distinkt smak och doft.
 
Nejlikor används också för att krydda glögg och andra varma drycker.
 
Krydd- eller kryddnejlikolja (eugenol) används också i munvatten och tandkräm, där desinfektionseffekten utnyttjas. Tidigare använde tandläkare också kryddnejlikolja blandad med zinkoxid för att göra en tillfällig cementfyllning i en tand.
 
I Asien används nejlikor annorlunda än hos oss. I Indien tuggas de för att få frisk andedräkt, och i Indonesien används cirka 50 procent av den totala världsproduktionen för att blanda in cigarettobak, krita, som praktiskt taget alla indonesiska män röker. Den karakteristiska rökelsliknande doften finns överallt där människor reser i den delen av världen.
 

härkomst

Kryddan härstammar från Moluccas, en grupp små öar i Indonesien. Cirka året noll, kom kryddan till Indien och Kina.
 
Idag är Indonesien fortfarande den största producenten, men kryddkalk odlas också på öarna Madagaskar, Zanzibar, Pemba, Sri Lanka och Brasilien.

 

Det finns inga recensioner här. Vi kommer gärna om du vill rapportera som den första.

Lägg recension: