Vad är L-teanin?

Gröna teblad innehåller många olika aminosyror. Aminosyror är molekyler som innehåller en aminogrupp (NH3), en karboxylsyragrupp (RC = O-OH) och en sidokedja som varierar mellan olika aminosyror.

De är byggstenarna för proteiner, även om några av dem inte bildar några proteiner. När grönt te bryggs, stanna kvar endast de vattenlösliga aminosyrorna är relevanta. L-teanin utgör upp till 60% av aminosyran i fråga. Dess molekylformel är C 7 H 14 N 2 O 3, är det också känt som 5-N-ethylglutamin, och det är ett icke-proteinbildande aminosyra. L-teanin är viktigt eftersom det ger grön te umami smak och sötma.

Vad gör L-theanine så speciellt?

Så vad gör L-theanine förutom att ge smak? Den största fördelen med L-teanin är att det ökar alfahjärnvågaktiviteten, vilket inducerar avkoppling. Avslappning kan effektivt minska stress !

L-teanin låter dig njuta av den ökade koncentrationen av koffein (finns också i grönt te) utan tillhörande ångest och rastlöshet. L-teanin godkändes av det japanska hälsoministeriet för universellt konsumtion 1964, medan i USA godkände FDA dess användning som ett kosttillskott. L-teanininnehållet i grönt Gyokuro-te är känt för att ha en högre mängd L-teanin . Anledningen är att L-teanin långsamt omvandlas till katekiner på grund av fotosyntes. Eftersom gyokuro-odling innebär skuggning av teplanten inträffar mindre fotosyntes, så att det finns mer L-teanin kvar på bladen. I själva verket ger L-theanine gyokuro sin distinkta sötma och balanserade smak. Yngre blad har mer L-teanin än äldre, medan senare skördar har mindre L-teanin . Skuggade teer som gyokuro, kabusecha och matcha är en bra källa till L-theanine .