Matcha

Om du tror att matcha bara kommer från Kyoto och du bara kan få den därifrån är det fel. Faktum är att Nishio är bland de områden som är särskilt erkända för att producera de bästa matchaerna i Japan. Det finns områden som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) och Nishio (Aichi). Nishio är en av de bästa platserna för matchaproduktion, och här kommer cirka 60% av alla matcha som säljs i Japan.

Vår Aichi Matcha kommer från staden Nishio, länet Aichi i Japan. Det är 2: a klass i kvalitet. Detta betyder att den är mindre grön i sin färg jämfört med en premium matcha, är mer gräsig i smak och mindre söt. Men det har fortfarande en mycket fin smak med silkeslen struktur. Kan användas i olika rätter eller matcha smoothies.

Om du tror att matcha bara kommer från Kyoto och du bara kan få den därifrån är det fel. Faktum är att Nishio är bland de områden som är särskilt erkända för att producera de bästa matchaerna i Japan. Det finns områden som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) och Nishio (Aichi). Nishio är en av de bästa platserna för matchaproduktion, och här kommer cirka 60% av alla matcha som säljs i Japan.

Vår Aichi Matcha kommer från staden Nishio, länet Aichi i Japan. Det är premiumkvalitet. Detta betyder att den är mindre grön i sin färg jämfört med en ceremoni matcha, men är mindre gräsig i sin smak jämfört med en standard. Det är också sötare och ännu mer silkeslen i sin struktur, men mer bitter än ceremonin matcha.

Denna matcha från Kyoto, Japan, är en riktig matcha-ceremoni. Det är av högsta kvalitet och används uteslutande för chadō (japanska teceremonier / översatt till vägen för te). När en ceremoni matcha ska produceras får teträden växa i skuggan 3 till 4 veckor innan handen stängs. Anledningen till detta är klorofyll i bladen stiger, så du får den karakteristiska gröna färgen samt en större produktion av aminosyran Theanine. Det är teaninen som ger den otroligt intensiva smaken.

Denna intensiva smak är söt, silkeslen och har inslag av gräs. Ju lägre kvalitet, desto mer grässmak och bitterhet är närvarande.

SLUTSÅLD

Matcha te av hög kvalitet, packad i silverpåse på 30 g.

Matcha te av standardkvalitet packad i silverpåse på 30 g.

Matcha sked i bambu, används för att mäta Matcha te. Oftast ska två skedar användas för en kopp Matcha-te. För den japanska teceremonin används denna typ av mätesked för en kopp på ca. 1 dl.

Bambu visp att använda för matcha vispning. För den japanska teceremonin används denna typ av vispning för att göra teskummet.