0 anmeldelser

Om du tror att matcha bara kommer från Kyoto och du bara kan få den därifrån är det fel. Faktum är att Nishio är bland de områden som är särskilt erkända för att producera de bästa matchaerna i Japan. Det finns områden som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) och Nishio (Aichi). Nishio är en av de bästa platserna för matchaproduktion, och här kommer cirka 60% av alla matcha som säljs i Japan.

Vår Aichi Matcha kommer från staden Nishio, länet Aichi i Japan. Det är 2: a klass i kvalitet. Detta betyder att den är mindre grön i sin färg jämfört med en premium matcha, är mer gräsig i smak och mindre söt. Men det har fortfarande en mycket fin smak med silkeslen struktur. Kan användas i olika rätter eller matcha smoothies.

219.94 SEK
0 anmeldelser

Om du tror att matcha bara kommer från Kyoto och du bara kan få den därifrån är det fel. Faktum är att Nishio är bland de områden som är särskilt erkända för att producera de bästa matchaerna i Japan. Det finns områden som Uji (Kyoto), Fuji (Shizuoka) och Nishio (Aichi). Nishio är en av de bästa platserna för matchaproduktion, och här kommer cirka 60% av alla matcha som säljs i Japan.

Vår Aichi Matcha kommer från staden Nishio, länet Aichi i Japan. Det är premiumkvalitet. Detta betyder att den är mindre grön i sin färg jämfört med en ceremoni matcha, men är mindre gräsig i sin smak jämfört med en standard. Det är också sötare och ännu mer silkeslen i sin struktur, men mer bitter än ceremonin matcha.

306.24 SEK
0 anmeldelser

Denna matcha från Kyoto, Japan, är en riktig matcha-ceremoni. Det är av högsta kvalitet och används uteslutande för chadō (japanska teceremonier / översatt till vägen för te). När en ceremoni matcha ska produceras får teträden växa i skuggan 3 till 4 veckor innan handen stängs. Anledningen till detta är klorofyll i bladen stiger, så du får den karakteristiska gröna färgen samt en större produktion av aminosyran Theanine. Det är teaninen som ger den otroligt intensiva smaken.

Denna intensiva smak är söt, silkeslen och har inslag av gräs. Ju lägre kvalitet, desto mer grässmak och bitterhet är närvarande.

416.21 SEK
0 anmeldelser

SLUTSÅLD

Matcha te av hög kvalitet, packad i silverpåse på 30 g.

189.31 SEK
0 anmeldelser

Matcha te av standardkvalitet packad i silverpåse på 30 g.

108.58 SEK
0 anmeldelser

Matcha sked i bambu, används för att mäta Matcha te. Oftast ska två skedar användas för en kopp Matcha-te. För den japanska teceremonin används denna typ av mätesked för en kopp på ca. 1 dl.

48.72 SEK
0 anmeldelser

Bambu visp att använda för matcha vispning. För den japanska teceremonin används denna typ av vispning för att göra teskummet.

228.29 SEK

Matcha-te tillverkas av skuggodlade teblad från teträdet Camelia Sinensis, som också används för att tillverka Gyokuro-te.

Produktionen av matcha-te börjar flera veckor före skörden och kan pågå i upp till 20 dagar när tebuskarna täcks för att undvika direkt solljus. Detta bromsar tillväxten, stimulerar ökningen av klorofyllnivåer, ger bladen en mörkare nyans av grönt och orsakar större produktion av aminosyror, särskilt teanin. Endast de finaste tebladen är handplockade.

Efter skörden, om bladen rullas ut innan de torkas som vanligt vid produktion av grönt te, blir resultatet Gyokuro te. Om bladen läggs ut platta för att torka, kommer de dock att smula något och blir kända som tencha. Denna tencha kan bilda mögel, och därför målar den efter torkning i en stenkvarn för det fina, ljusgröna, talkliknande pulvret som kallas matcha. Tencha ångar inte.

Förklaring av ord här: cha är det kinesiska ordet för te och uttalas [tar]. Matcha: Matta betyder skrapa och uttalas på kinesiska [mamma]. Tencha: Tio betyder kvarn och uttalas på kinesiska [tio] och cha betyder te.

Det kan ta upp till en timme att måla 30 gram matcha.

Smaken av matcha domineras av dess aminosyror. De bästa egenskaperna hos matcha har mer intensiv sötma och djupare smaker än standard eller grovare te som skördas senare under året, men är oförskämda djur.

Vi får inte kommentera och berömma naturens produkter för deras hälsosamma och / eller helande effekter, så naturligtvis misslyckas jag. Men om du har tanken på att du vill prova Matcha te för din hälsa, kom ihåg! Det måste vara organiskt och det är de pulverformiga löven som skummar upp i det heta vattnet du behöver dricka.