Lite roligt sagt te med namnet: FTGFOP, som står för " F ar T oo G ood F or O rdinary P eople". Naturligtvis är detta bara en rolig tolkning av denna akronym. När det gäller gradering av teblad används FTGFOP när man beskriver svart te och står faktiskt för "Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe". Det kan alla vara väldigt bra och enkelt, men vad betyder innebörden bakom orden bakom denna akronym och vad handlar te om?

Först lite bakgrund för att förklara skälen för klassificering av teblad. När te kommer ut ur torkningsprocessen i slutet av tillverkningen, bildas det av teblad av olika former och storlekar. Dessa måste separeras eftersom mindre bitar bryggs snabbare än de större, vilket resulterar i en ojämn bryggningsprocess. När bladen är separerade sorteras de efter storlek, typ och utseende. Detta har skapat ett behov av att klassificera dessa blad enligt ett system med sorter.

Det är viktigt att notera att dessa klassificeringar (eller te-karakterisering) varierar från land till land.

I Kina har teet vanligtvis vissa namn som återspeglar det område de kommer från, tillverkningsprocessen, utseendet och typen av blad som används eller i vissa fall har de fått sitt namn efter legenden bakom teets ursprung. Detta resulterar i några mycket ovanliga namn på kinesiskt te. Till exempel översätts te Lu An Gua Pian bokstavligen som Lu An Melon Seed, eftersom det kommer från Liu'an County (Anhui-provinsen i Kina), och formen på de bearbetade tebladen liknar melonfrön. Ett annat exempel är Long Jing-te, som bokstavligen översätts som Dragon Well, och namnet är omgivet av legender för att förklara ursprunget - du har några att välja mellan! Varje typ av kinesiskt te kan också sorteras efter dess kvalitet med både ord (special, finaste, vanliga osv.) Och siffror (1-7). Kinesiska Oolong-teer klassificeras också med ord som bäst, finaste, extra snygga, etc.

Japan och Taiwan klassificerar sina teer på samma sätt som Kina, med ord som överlägsen, finaste, finaste, högsta, etc.

Andra traditionella teproducerande länder, till exempel Indien och Sri Lanka, har utvecklat ett komplicerat graderingssystem för teblad för att säkerställa att de flesta tegrader räknas, men de flesta kan i allmänhet delas mellan bladkvalitet (större teblad plockas för hand ) och trasigt blad (resterande teblad).

Kontrasten till dessa typer av te som nämns ovan är den klassificering som används för att göra te för användning i tepåsar och du kommer att se betyg som fannings och damm. Dessa karaktärer talar för sig själva när de pratar om te kvalitet.

I basen har vi OP , som står för Orange Pekoe , och det används för att klassificera stora blad i svart te. Ordet Pekoe kommer förmodligen från kinesiska pek-ho och hänvisar till silverhåren på blad från vissa typer av tebuskar. Orange kommer troligen från föreningen med det holländska huset Orange-Nassau som användes av det nederländska East India Company för att marknadsföra sitt te som fördes till Europa av denna implicita kungliga förening.

Ovanför har vi FOP , som står för Flowery Orange Pekoe . I detta fall betyder Flowery de stora tebladen, som vanligtvis plockas från nya skott och består av två blad och en knopp.

Lägg till ett nytt brev till FOP så har du GFOP , som står för Golden Flowery Orange Pekoe . I detta fall hänvisar Golden till den gyllene spetsen, i slutet av de gyllene tebladen.

Och att lägga till ytterligare ett brev kommer att resultera i TGFOP , som står för Tippy Golden Flowery Orange Pekoe . Här hänvisar Tippy till mängden gyllene spets i teet. Sådana teer innehåller vanligtvis en stor andel gyllene spetsar (skott).

Och äntligen har vi nått FTGFOP , som står för Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe . Finast i denna klassificering som hänvisar till det faktum att detta te är verkligen det finaste. Endast exceptionellt kvalitetste har denna klass.

Men vi är inte klara: SFTGFOP . Detta står för Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe . I synnerhet är det en anledning att ett te med detta betyg är verkligen unikt och mycket sällsynt. Ibland kommer detta att förinställas med nummer 1 som indikerar att teet i fråga är ännu mer speciellt, så klassificeringen skulle vara SFTGFOP1.

Det finns många andra konsttyper närvarande, många handlar om lägre kvaliteter, som Broken Orange Pekoe ( BOP ), Fannings (F) och Dust (D), varav de flesta kan delas upp efter kvalitet till ett sätt som liknar hela blad Orange Pekoe betyg.

Som en sista anmärkning är det viktigt att notera att en tebladbetyg endast beskriver teets utseende och storlek. De har ingen betydelse för teens kvalitet och smak, som bara kan bestämmas genom att smaka det verkliga teet.

Det handlade bara om svart te. Grönt te, vitt te, gult te och Oolong-te klassificeras enligt det kinesiska systemet, vanligtvis uppdelat i Dragon (endast Kina), Superiour, Premium, 1, 2, 3, 4 eller standard (eller bokstäverna A = 1, B = 2 C = 3)

OP: Orange Pekoe
FOP: Blommig orange Pekoe
GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
FTGFOP: Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
SFTGFOP: Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Vi hoppas att denna artikel har avmystifierat vissa aspekter av te akronymer och tebladstudier för dig.