Silver Needle Guangxi hvid te

Silver Needle Guangxi hvid te 

Denne hvide te er fra Guangxi, tæt ved Yunnan Provinsen. Skuddene plukkes omhyggeligt og behandle skånsomt.

Der går mellem 7000 og 15000 skud til 1 kilo, alt efter skuddenes størrelse. Udvælgelsen af de egnede skud sker efter størrelserne på skuddet; de største skud med ubrudt kappe nippes af og samles i små kurve. Herefter hældes de forsigtigt ud i store flettede bambusbakker og stilles ud i middagssolen til tørring - fermentering - oxydering. Efter blot 2 timer er de klar til at blive pakket i poser. Alt dette sker i den første del af april måned. Fermenteringsgrad ca. 12%.

Selve teen har en smuk lys kop og en frisk, ikke stor og ikke stærk, men fyldig smag. Dem af Jer te-drikkere, der har vandret i de store svenske skove, og som har prøvet at drikke den friske klare kildevand fra åerne, ved hvordan dette skønne vand smager. Når du brygger te på de nye skud fra te-træet, får du den samme smag som førnævnte kildevand, dog med en anelse te-smag.

Te-type: Hvid te (Bai Cha)

Oprindelsesland: Baise, Guangxi, Kina

Bryggeanvisning:

Bedst er at brygge teen i Gaiwan, kinesisk te-brygger, hvor man kan brygge op til 4-5 gange på 3-4 gram blade og bruger 1-1½ dl. tempereret vand på 72 - 74⁰  C og trækketider på 20-40 sekunder..

Anvisningen her er til en 1-liters kande:

• Dosering: 10 gram pr. liter (3-4 teske fuld)
• Trækketid: 1-3 min.
• Vandtemperatur: 72 - 74⁰  C