Grøn te

Hvordan bliver grøn te fremstillet?

Grøn te bliver ligesom sort te lavet af bladene fra te-træerne Camelia Sinensis og Camelia Assamica, eller af hybrider af disse to.

Kort efter plukning bredes tebladene ud på måtter i en slags drivhus, hvor de ligger i sollys og fermenterer. Temperaturen i tebladene stiger over et par timer til omkring 60-65 ̊C, for herefter pludselig at falde til temperaturen udenfor. Under denne proces fermenteres bladene 16-30%.

Trækketid, temperatur og dosering når du brygger grøn te

Afhængig af sorten og typen af grøn te kan der være forskellige brygningstemperaturer og trækketider. Alle vores teer kommer med specifikke anvisninger til, hvordan du brygger dem. Typisk skal grønne teer brygges på omkring 75-85 grader. Bliver vandet for varmt, vil din grønne te smage bittert, og de spændende smagsnuancer i teen udviskes.

Trækketiden er også vigtig at huske på, når du brygger grøn te. Her er tommelfingerreglen, at teen ikke skal trække meget mere end 2 minutter – og aldrig mere end 3 minutter pr. kop! For lang trækketid gør nemlig teen bitter.

Endelig har doseringen også indflydelse på smagen. Vi anbefaler maksimum 2 gram te pr. kop, da større doseringer også kan gøre teen bitter.

Har du prøvet matcha – en grøn te i pulverform?

Du kan også få den populære matcha te, som er japansk grøn te i pulverform. Matcha er rig på antioxidanter og næringsstoffer. Det er kort sagt hele teblade, som bliver dyrket i skyggen, dampet, tørret og derefter pulveriseret.

Resultatet er matcha te: Et fint formalet pulver i en skarp lysegrøn farve, som du tilsætter direkte i vandet frem for at lade tebladene trække i vand. Det betyder altså, at du drikker selve tebladene – og det er da også en af årsagerne til, at matcha te er den sundeste form for te.

Er grøn te sundt?

Det er vigtigt at understrege, at der ikke findes evidensbaserede undersøgelser, der med sikkerhed kan pege på, at grøn te er decideret sundhedsfremmende. Grøn te kan både drikkes og tages som kosttilskud og er i mange sammenhænge sat i forbindelse med positive helbredseffekter, som regulering af kropstemperatur og blodsukker, fremme fordøjelsen og forbedre mentale processer.

Forskning tyder på, at aminosyren L-theanin, som findes i te, formentlig har en beroligende effekt på os. Grøn te, som også indeholder koffein, kan derfor på engang have den opkvikkende og beroligende effekt på os.

Er der koffein i grøn te?

Det er der. Og en kop indeholder i gennemsnit 27 mg. koffein – der er dog stor forskel fra kop til kop. Selvom indholdet er lavere end kaffe, vil du stadig opleve en opkvikkende effekt på hjernen. Samtidig skal der meget store mængder te til, før du vil opleve bivirkninger som fx indre uro.