Kaffe

Kaffens rige historie

Foruden at give dig energi i dagens første timer og at have en uimodståelig rig smag, har kaffen også en rig historie, der strækker sig på tværs af flere tusind år, alverdens forskelligartede kulturelle skikke og mange geografiske udviklinger. Historien begynder efter sigende hos en gedehyrde i Etiopien i omkring år 500.

Det siges, at kaffen blev opdaget af en gedehyrde ved navn Kaldi, som boede i Etiopien omkring år 500. En dag bemærkede Kaldi, at hans geder havde ekstra meget energi efter at have spist nogle røde bær fra en særlig busk. Kaldi blev nysgerrig efter at vide, hvorfor disse bær mon gjorde hans geder så energiske, og derfor besluttede han sig for plukke nogle af de mystiske bær.

Kaldi bragte bærrene til en munk og fortalte om sine geder, som pludselig sprang omkring som kid. Munken mente, at de burde prøve bærrene selv. De hældte kogende vand over bærrene og smagte på drikken. Til deres store overraskelse virkede drikken så opkvikkende, at munkene kunne holde sig vågne til deres bønner i timevis. Snart bredte ordet sig om drikken i hele landet, og klosteret blev kendt som “det vågne kloster”.

Alle, der hørte om drikkens opkvikkende virkninger, måtte prøve den. Bærrene gik fra kloster til kloster og videre ud over Etiopiens grænser. Via handelsruter nåede kaffen til Arabien, hvor den blev kendt som 'qahwa'. Det var kun et spørgsmål om tid, før kaffens popularitet voksede og spredte sig til resten af verden.

Kaffebønnernes rejse 

I dag dyrkes og tilberedes kaffen naturligvis anderledes end i munkeklosteret i år 500 i Etiopien. Bønnerne dyrkes i mange lande over en strækning, som kaldes kaffebæltet. Kaffebæltet strækker sig helt fra Mexicos højland til Sumatra i Indonesien. De fleste kaffebønner, som sælges i dag, stammer dog fra Syd- og Mellemamerika. Kaffebønnerne dyrkes så bredt i dag, at der ikke blot findes én metode til at dyrke kaffe – men den mest udbredte metode kaldes for tørdyrkning. 

Kaffebønnernes rejse starter på kaffebuskene under sydens solrige himmel. Solens bagende varme modner kaffebærrene, til de er runde, røde og klar til den store høst. Når bærrene er høstet, bliver de lagt til tørre på store tørrepladser. 

Kaffebønderne vender bærrene med store skrabere flere gange dagligt for at sikre, at bærrene tørrer jævnt. Her ligger bærrene til tørre i solens varme i ugevis, til de knækker i heden, og selve bærret til sidst tørrer helt ind og forsvinder. Nu er det kun bønnerne, der er tilbage – og kaffen er klar til gæring. Nu er kaffebøndernes arbejde fuldendt, og bønnerne er klar til at blive transporteret til kafferisterier verden over.

Nogle af de allerbedste bønner lander i Strandvejsristeriet, som er Mille og Peters kaffeoase i Helsingør. Mille og Peter har en passion for økologisk kaffe i høj kvalitet, og de rister omhyggeligt kaffen i caféen i Helsingør.

Er du udelukkende på udkig efter økologisk kaffe, kan vi varmt anbefale sortimentet kaffe fra et andet sjællandsk firma; Just Coffee fra Roskilde. Just Coffee importerer grøn kaffe, som købes efter bæredygtige principper og desuden altid er økologicertificeret. 

Køb kaffe online hos Nordic Tea

Ved at købe økologisk kaffe online hos Nordic Tea sikrer du en god kaffeoplevelse hver eneste gang. Se udvalget af kaffe hos Nordic Tea – som altid får du fri fragt ved køb for over 350 kroner.