Gul te - Ren

Hvad er gul te?

Gul te er en meget sjælden te, som var meget kendt under Kinas dynastier i 1100-1912. Det er en te, som på daværende tid kun var forbeholdt kejsere. Teen produceres kun i nogle få bjergområder i Kina i en meget begrænset omfang. Man finder teen bl.a. i provinserne Anhui, Hunan, Yunnan og Sichuan.

Gul te er ikke særlig kendt herhjemme. Smagsmæssigt ligner den dog grøn te. Samtidig minder gul te om Oolong te mere, når det kommer til de påstående sundhedsmæssige fordele.

Gul te har en knop og et til to blade. De dyre gule teblade plukkes kun få dage om året. Dette sker tidligt om foråret. De billigere gule teblade plukkes om sommeren, og nogle bliver endda først plukket om efteråret. Gule teblade, der plukkes tidlig forår, indeholder ‘unge’ næringsstoffer, som menes at være meget gavnlige for os. De teblade, der til gengæld plukkes om efteråret, har flere næringsstoffer, som siges at virke på en anden måde.

Fremstillingen af gul te indtil den er færdigbrygget i din kop 

Fremstillingen af gul te afhænger af typen af den gule te. Men fælles for alle typer er, at de til at starte med udsættes for meget høj temperatur. På den måde bibeholdes teens unikke smag og farve. Teen køles af ved at blive rullet på en bambusbakke. Derefter pakkes den gule te i noget særligt, robust papir.

Her bliver de indpakkede teblade gemt i bambuskurve eller trækasser alt efter typen af gul te. Nogle af typer af den gule te bliver herefter jævnligt åbnet, afkølet og så pakket om igen.

Denne bearbejdningsproces varer tre dage, indtil de gule teblade er fermenteret færdigt. Den særlige krævende fremstilling af gul te gør, at den grøntsagsagtige smag af gul te fjernes. 

Ved brygning af gul te overhældes en flad spiseskefuld gul te med 80 ̊ C varmt vand. Lad teen derefter trække i 3-4 minutter. Så har du en velsmagende og sågar sjælden kop te.

Hos Nordic Tea tilbyder vi også et bredt udvalg af økologiske teer. Her kan du se vores udvalg af økologisk te.