Økologisk Te

 Rembeng plantage te er en af de bedste indiske teer, jeg har smagt, stor, fyldig med tydelig Assam karakter

 Denne te er produceret på "Tonganagaon" te-plantagen i den vestlige del af Assam. Det er en dejlig stærk te med mange fine toner.

Bedre sort te findes ikke. Denne topkvalitet sort te har en dyb sødme og fine noter af blomster, frugt og frisk muld. Det er svært at beskrive en smag, når der er så mange fine detaljer i smagen, at det overgår fantasien. Selvom den ikke er så stærk, fylder den mundhulen med et fyrværkeri af smag.

Kan brygges på mange gange, hvis den laves rigtigt.

 Bai Mu Dan er hvid te og er ALTID lavet et stamme-skud med et til to grønne blade og det endnu uudfoldede skud. Skuddet på tetræer har en kappe med ganske små hvide "hår".

Smagen mild og let nøddeagtig, og så slukker den tørsten samt giver noget til kroppen, der føler rart.

  Grøn økologisk te tilsat naturlig smag fra bananer, æbler og jordbær, samt tilsat stykker af banan, æbler og jordbær.

   En smagsoplevelse, man ikke skal gå glip af. En sød te med smag fra morbær og hindbær.

  Bi Lou Chun kaldes også "Spring Emerald" (forårs smaragd), er en god kvalitets grøn kinesisk te, en af de 10 berømte kinesiske teer.

  Yderst velsmagende økologisk grøn Darjeeling te og lidt kinesisk Sencha tilsat naturlig Blodappelsin frugtkoncentrat

  Velsmagende sort økologisk Yunnan te tilsat naturlig blodappelsin smag fra økologiske blodappelsiner.

  Denne te har en helt vidunderlig smag. Selvom den er tilsat ægte mexicansk vanilie, så smager man ikke vanilien. Til gengæld bliver blåbærrene søde i smagen.

Denne drik smager så skønt - kan man sige: som at drikke kage? En økologisk Rooibos urte drik tilsat naturlig smag af blåbær og vanilje.

  Denne te er helt vidunderlig i smagen. Den har en lækker friskhed fra æblerne, der også giver en helt unik sødme og smag til blåbærrene.

 Det er en fremragende drik, der smager skønt af appelsin og blodappelsin-frugt, skøn kold som varm. Som is-drik findes der vel ikke en bedre drik.

Jeg bryggede den som jeg plejer, 4-5 minutters trækketid, og den smagte af vand, ingenting, og jeg var dybt skuffet. Men så eksperimenterede jeg med den og fandt, at efter 7-8 minutters trækketid, ændrede teen fuldstændig karakter og efter 10 minutters trækketid, fik jeg den bedste kop Ceylon te, jeg endnu har smagt.

En spændende urteblanding med kombinationer af Chai og Lakrids. En utrolig lækker drik til dem som ønsker lakrids og krydderier i sin urte drik. 

Citron Melisse, også kendt som Hjertensfryd og citronella, er en buskagtig og citron duftende urt, som både anvendes som krydderurt og som en beroligende drik. 

 Usædvanlig velsmagende urt, fantastisk læskende en varm sommerdag. Økologisk Rooibos urte drik tilsat naturlig citronolie og citrongræs.

  Højkvalitet sort økologisk Yunnan te tilsat naturlig citronsmag fra økologiske citroner.

  Velsmagende økologisk grøn Darjeeling te og kinesisk Sencha tilsat æterisk olie og frugtkoncentrat af citroner.  

Citronverbena (Aloysia citrodora) (også kaldet: Citronaloysia eller Citron-Aloysia) er en lille løvfældende busk med grene, der ikke altid forvedder helt.

 Økologisk Cool Mint urte drik er blandet af lakridsrod, æble stykker, pebermynte, citrongræs, tilsat citron-olie, alt fra økologiske landbrug.

 Dao Ren Feng er en grøn te i topklasse, der i produktionsmetoden blander det bedste fra to verdener: Kina og Japan.

Det giver en dejlig kraftig grøn med en stor fylde og en rund og blød smag. Den er duftende, harmonisk, med delikat fin krydret aroma.

Så er der kommet First Flush
En af vores mest populære First Flush Darjeeling fra Singell Te-plantagen. Den blev høstet i begyndelsen af april.

Så er der kommet First Flush

I år har vi valgt at tage denne økologiske First Flush Darjeeling fra Snowview Tea Garden i Darjeeling. 
Læs mere nedenunder

Denne grønne økologiske Darjeeling te fra Selim Hill plantagen i Indien. Den er mild og fyldig, mættende, og fin let aromatisk med mange fine detaljer.

Laves også som sort te, se den her.

Puttabong betyder bogstaveligt "hus med grønne blade". Den har som te en skøn ravfarvet kop og med en nøddeagtige sødlige smag med fine toner af blomster, er den tillige en af de kraftigste økologiske teer i Darjeeling.

Selim Hill smager skønt. Den er mild og meget fyldig (egner sig ikke til mælk) og har flere toner af frugt og blomster. Så absolut en af de bedste Darjeeling teer jeg har smagt. Det er en Second Flush te og laves også som grøn te, se den her !

  Sort økologisk kinesisk Yunnan te tilsat bergamotte olie og ægte Jasmin Oolong te. 
Denne opskrift er en af de gamle engelske og en af de første Earl Grey teer sammen med Lavendel Earl Grey.

 Dette er en af de mest velsmagende Earl Grey teer på markedet. Den er blandet af sort økologisk Yunnan te og sort økologisk Nilgiri te, tilsat naturlig bergamotte æterisk olie og frugt koncentrat af økologiske bergamottefrugter.

 Teen er baseret på en fremragende Ceylon te med sine grove og regelmæssige blade og en elegant Yunnan fra Kina. Den er smagt til med perfekt bergamot olie af franske bergamotte-frugter.

Naturlig Earl Grey smag (bergamotte) tilsat den lækreste økologiske Rooibos urt. 

Den er lavet på en grøn økologisk Darjeeling te tilsat naturlig smag fra økologiske bergamotte appelsiner.

Nok en af vores mest velsmagende urte blandinger. Man kan også kalde den for Earl Grey urte drik, grundet dens smag fra bergamotte.

 Exotic appelsin smag af naturlig aroma tilsat en blanding af æblestykker, hyben skræl, hibiscus blomst, banan chips (banan, kokosolie, rørsukker, honning), mango stykker, appelsinskal og morgenfrue blomsterblade.

Dette er en mild og lækker frugt drik med æblestykker, kvædestykker, dadler, citronskal abrikos og ferskenstykker, tilsat naturlig smag fra limefrugter og fersken.

Børnevenlig og sovevenlig - indeholder ikke koffein.

 En af de aller første te-blandinger, der kom til Danmark omkring 1790'erne.

Den har en god fylde, middelstærk og iøvrigt en smuk rødlig kop.

Denne oolong er en Sort Oolong te fra Wuyi Bjergene i det nordlige Fujian. Den er fermenteret til grænsen mellem sort te og oolong te. 

 Genmaicha te er kendt overalt i Asien og drikkes gerne til maden. Det er en grøn te med brune vilde ris og poppede hvide ris. Ideel til Soushi.

Umiddelbart efter åbningen af teposen vil du blive omringet af de uimodståelige dufte af muskatnød, sødt krydret kanel og varm peber, samt den skønne duft fra orientalsk kardemomme.

Uimodståelig! Den lækre smag af denne fristende blanding er en ægte åbenbaring. Denne drøm om peberkager og krydderier er perfekt til den kolde årstid.

DETTE ER EN NY VERSION - Den gamle version udgår grundet manglende urter på markedet

En velsmagende og populær urte blanding blandet af beroligende urter. 

 En meget velsmagende urte drik med fin frugtig smag af granatæble. Økologisk Rooibos med naturlig smag fra granatæble.

 Sort økologisk Yunnan te tilsat naturlig smag fra økologiske Granatæbler.

Her får du den rigtige smag af granatæbler i fin balance med den velsmagende grønne Darjeeling te.

En eftermiddag i solen på terrassen med en kop granatæble te og et stykke frisk franskbrød - ummm!

 Økologisk Grøn Rooibos, der på mange måder minder om den røde Rooibos urt.

 En grøn Gunpowder te i topkvalitet kaldes "Temple of Heaven", men kun hvis den er lavet på små te-blade, som så bliver hårdt-rullet.

Temple of Heaven har en meget finere smag end de storbladede, en anelse bitterhed som te-bladene har men velsmagende. En helt igennem dejlig te.

 Gunpowder navnet henviser til udseendet, der ligner krudt. Det er hele, sammenrullede teblade. Smagen er skøn, fyldig og meget mættende. Behandlet rigtig i brygning, har denne te ingen bitterhed.

Jeg synes at denne te er en "glemt" te. Den er efter min mening som en perfekt grøn te skal være. Smager lidt kraftigere end andre grønne teer. Brygget rigtigt med lav vandtemperatur og kort trækketid, har den ingen bitterhed og er svagt sødlig med en fin "bambus"-agtig smag.

 Sort økologisk Sydindisk te, tilsat naturlig æterisk olie af appelsin og vilde bær, iblandet frugtstykker og appelsinskal.

 Helsingør te er en gammel Earl Grey blanding fra Tehandler Hassing i Helsingør, som i 1945 lavede denne te. Vi blander den 100% økologisk af Earl grey te, lidt orange te og citron te, samt hibiscus blomst.

Hibiscus er en urt lavet af højrøde eller dybe magenta-farvede calyces (bægerblade) af Roselle (Hibiscus sabdariffa) blomsten. Den drikkes både varmt og koldt.

Skaller af økologiske Hyben-frugt, skåret til te eller urte-blandinger.

  Her får du en usædvanlig skønt frugtig smag med en baggrund af let grøn te og den hvide te's lette nøddesmag, forfriskende med smagen af grapefrugt og citron..

  Grøn kinesisk Sencha te fra økologisk landbrug tilsat æterisk Citron-olie og Ingefær-saft, samt citrongræs.

 Frisk og lækker drik med lidt styrke fra ingefærroden. Økologisk Rooibos tilsat naturlig ingefærsaft, citronolie og citrongræs.

 God kinesisk sort Yunnan te fra økologisk landbrug tilsat æterisk Citron-olie, Ingefær-saft og citrongræs.

Japan laver rigtig god grøn te. Men desværre er japansk te også lidt dyr. De er specialister i Sencha te, og denne version af en japansk Sencha er usædvanlig god og velsmagende.

Den er en fin bitterhed og en fyldig grøn te smag.

Kukicha har en unik smag og aroma, fordi den består af dele af teplanten, der ikke bruges til de fleste andre teer. Smagen er mildt nøddeagtig og lidt cremeagtig sød smag.

Kukicha er enestående, fordi den har et naturligt meget lavt indhold af koffein uden nogen industriel koffeinfri behandling.

Japan laver rigtig god grøn te. Denne te dyrkes i Okabe-området på øen Kyoto, et af de vigtigste områder til dyrkning og produktion af Gyokuro teerne. Dens særpræg er, at den dyrkes i skyggen. I ugerne før høst er plantager dækket med plader eller måtter, der forhindrer, at solstråler trænger ind. På denne måde udskiller planten flere mineraler og klorofyl.

Vi har fået en helt frisk sending Jasmin kugler fra i år fra Kina. Desværre fulgte der en klækkelig prisstigning med. Det beklager vi!

Disse små topkvalitet jasmin kugler ser så fine ud i koppen og giver den bedste smag af jasmin te. Brug 4-5 kugler og bryg på dem flere gange.

  JeJu grøn te er dyb i smagen men meget stor fylde og fine toner af de mineraler, der er i jorden. Den er tæt på at være en af de bedste grønne teer, jeg har smagt, og selv om den er væsentlig billigere end dens "storebror" WooJeon, har den en lige så høj kvalitet og ligeså dyb smag.

 JinJing Jasmin te er lavet på den ægte måde i området udenfor Changcha i Hunan provinsen på et bæredygtigt økologisk landbrug. Det er en grøn te, hvor te-bladene er fermenteret sammen med jasminblomst, uden at der er tilsat Jasmin olie.

Denne økologiske grønne krydder-te er lavet på grøn kinesisk Sencha te med krydderier (kanel, nellike, kardemomme, allehånde og enebær), æble- og granatæble te, samt appelsinskal.

Den er tilpasset grøn te og den har en fin balance mellem krydderierne og smagen af grøn te. Det er rigtig grøn Jul.

 En af vores mest populære teer. Den er lavet af en økologisk kinesisk sort te blandet med krydderier (kanel, nellike, kardemomme, allehånde, enebær), hibiscus, appelsinskal og æblestykker.

Økologisk europæisk Kamille-blomster fra Kroatien

  Sort økologisk Keemun te i topkvalitet, hvorfor den hedder Mao Feng (eller Keemun GongFu eller Xiang Luo). Te i denne kvalitet er oftest store, let krøllede blade med lille spids og smagen er blød med en anelse chokolade undertoner og en jordnær aroma hvor man kan fornemme kakaoduften. Koppen bliver mørk rav-farvet.

 Dette er en af Kina's fineste grønne Jasmin teer. 100% økologisk lavet på den helt naturlige måde, hvor te-bladene er fermenteret sammen med jasminblomst, uden at der er tilsat Jasmin olie.

  Dette er en gammel Earl Grey klassiker, en god økologisk sort te med bergamotteolie iblandet roser, en liflig og skøn drik.

Gammel dansk te-blanding fra den oprindelige Kolding Thehandel med en vidunderlig smag.

Skøn frisk og frugtig te med en behagelig eftersmag. Den er blandet af Bergamottefrugt (Earl Grey), vanilie, vilde bær, kvæder, kamilleblomst og hybenskaller 

  Grøn økologisk kinesisk Sencha te tilsat naturlig smag fra rigtige kvæde-frugter.

Det er ren nydelse at drikke denne te, og hvis du husker at holde vandtemperaturen under 74⁰ C, får du en sødlig, frugtig kop grøn te.

 Økologisk Rooibos tilsat naturlig smag fra rigtige kvæde-frugter (læs mere nedenfor) samt orangeskal og morgenfrueblomst.

Det giver en dejlig blød frugtig smag.

 Sort økologisk kinesisk te tilsat naturlig smag fra rigtige kvæde-frugter. Læs mere om kvæderne til denne te nedenfor.

God frugtig og yderst velsmagende sort te, som vi også laver på grøn te og Rooibos te.

  Lady Grey te er en gammel engelsk blanding, bestående af Earl Grey te (bergamotte te), orange te med orangeskaller og blå kornblomst.

Økologiske Lakridsrødder, der er skåret i små stykker, så de kan bruges i te eller som urte drik. Har en sødlig, mild smag af ægte lakrids.

Lindeblomst er en spændende blomst, som er kendt for sine mange interessante egenskaber mod f.eks. høfeber, pollenallergi samt sin beroligende effekt. 

 Lung Jing, Lung Ching eller Dragon Well er navnet på denne store te, som betegnes Kina’s største, og kaldes ofte Kejser Te, idet Qing dynastiets kejser dyrkede den i sin have i ”Den forbudte By”. Det er en first flush te med en sødlig, fyldig og meget forfriskende smag. Koppen er meget lys grøn.

  Den er perfekt som is-te og kan iøvrigt koldbrygges. Put 2 spiseskefulde te i 1 liter koldt vand og stil den i køleskabet i 8 timer.

Som varm te er den rigtig skøn og frisk. Det lille "touch" af pebermynte sammen med citronen, gør mango-smagen storslået.

 Sort økologisk te i høj kvalitet med lidt grøn Sencha, blandet med morgenfrueblomster, hele tranebær, mango stykker og tilsat naturlig smag fra økologiske mangofrugter og papaya frugter.

Dette er en af vore mest velsmagende teer.

  Økologisk Rooibos tilsat naturlig smag fra solmodne økologiske mangofrugter. Det giver en blid og fin frugtsmag.

  Velsmagende grøn økologisk Darjeeling te tilsat saften af Mango-frugter.

Sort økologisk Yunnan te tilsat naturlig mangosmag af økologiske mango frugt.

 Denne te er mest kendt for sin hvide te-version. Denne skønne te er sort og den har store sorte blade med mange hvide/brune skud. Det er en smags-bombe, fyldig og kraftig med fin sødme og blød blomsteragtig smag. 

  Grøn økologisk kinesisk Sencha og Bai Mu Dan (hvid te) pyntet med morgenfrueblomster, tilsat æterisk olie af mango og bergamotte

  Sort økologisk Yunnan te pyntet med morgenfrueblomst, tilsat æterisk olie af mango og bergamotte

  Mullein eller også kaldt filtet kongelys er en urt, der typisk bruges i helsekostlige sammenhænge. 

Denne second flush sorte økologiske Nepal te er fra plantagen Kanchanjangha, og er en af de bedste og mest velsmagende nepalesiske teer. Den er blød og rund med fine toner af frugt. Og så passer den så godt til vores vand her i landet.

Nilgiri sort te er perfekt til formiddag eller eftermiddag og kan nydes klar eller med et stænk af mælk.

  Orange te går næsten aldrig galt. Denne her er en utrolig velsmagende grøn te fra Kina og Indien, tilsat naturlig aroma fra appelsiner.

 Sort økologisk Yunnan te fra Kina blandet med en Sydindisk sort te og tilsat naturlig appelsinsmag fra økologiske appelsiner

  Denne storbladede og meget flotte Oolong hører til en af Taiwans helt store Oolong te'er. Den har en delikat aroma og blomsteragtig karakter med mange hvide spidser. Den er meget fyldig med fin let sødme.