Safran ægte iransk

Ægte Iransk Safran

Vi har fundet en rigtig dejlig ægte iransk Safran, der er udvundet af hele støvfang fra de ægte Safran Krokus.

Vi har valgt at pakke det i en syrefri plastpose, så du KUN betaler for den Safran, du køber. Ingen ekstra omkostninger lagt oveni. Her kan du købe ægte iransk safran af højeste kvalitet.

Hvad er safran?

Safran er et eksotisk krydderi, der har fået tilnavnet “det røde guld”, da det er verdens dyreste krydderi. Ægte iransk safran giver en smuk rødlig farve og har en smag, der er svær at beskrive men i stedet skal opleves.

Safran er et krydderi udvundet af støvfang fra safrankrokus. De gamle grækere kendte og dyrkede safrankrokus. Også romerne værdsatte safran både som krydderi og som duftspreder. Efter Romerrigets fald vendte safran tilbage til Europa, da korsridderne stiftede bekendtskab med det arabiske køkken.

I dag dyrkes safrankrokus især i Iran, Spanien, Grækenland, Tyrkiet og Indien. Selv om safrankrokus traditionelt dyrkes i Middelhavslandene, kan den dyrkes så nordligt som i England.

95 % af verdens safran produceres i dag i Iran.

Latinske navn: crocus sativus

Oprindelsesland: Iran

Prisen på safran – det røde guld

Safran er verdens dyreste krydderi og har af den grund fået tilnavnet “det røde guld”. Det er ikke umiddelbart til at se på blomsten Crocus Sativus, at dens orange støvdragere indeholde verdens dyreste krydderi.

Safran er dog alligevel det mest kostbare krydderi verden over og med god grund. Hver blomst indeholder kun tre støvdragere, og der skal derfor bruges mange blomster til at lave bare ét gram safran.

Den eksakte pris på safran afhænger af dets renhed. Der skal dog bruges ca. 70.000 blomster til at lave et halvt kilo tørret safran. Blomsterne skal desuden plukkes af hænder, da maskiner er for voldsomme til de skrøbelige safran blomster. Derfor afspejler prisen på safran også det møjsommelige arbejde, der hører til.

Smagen af ægte iransk safran

Ægte iransk safran har en helt særlig smag, der især fremhæver andre smage i en ret. Smagen og duften af safran minder lidt om honning, men krydderiet skal bruges med måde, da for meget safran kan smage bittert.

Hvor man før i tiden primært brugte safran som lægemiddel og til farve af tekstiler, er det blevet populært at bruge safran i madlavning. Safran bruges ofte i retter med ris, fisk og skaldyr og fungerer blandt andet godt i paella, risotto eller fiskesuppen boullabaisse.

Ægte iransk safran har en karakteristisk mørk rød farve, som desuden bruges til at farve bagværk, herunder Luciaboller.

Køb ægte iransk safran hos Nordic Tea

Vil du bruge “det røde guld” i din madlavning? Så prøv ægte iransk safran fra Nordic Tea.

Vi har krydderier til enhver smag. Gå på opdagelse i vores sortiment og bestil de krydderier hjem, der passer til dig. Bestiller du for mere end 350,- online hos Nordic Tea, kvitterer vi med gratis fragt.