Matcha Kyoto Cha No Yu økologisk
Denne matcha fra Kyoto, Japan, er en ægte ceremoni matcha. Det er af allerhøjeste kvalitet, og bruges udelukkende til chadō (Japanske te ceremonier / oversat til the way of tea).
Når en ceremoni matcha skal produceres, lader man te træerne vokse i skyggen , 3 til 4 uger før håndlukningen. Grunden til dette er clorofyllen i bladene stiger, så man får den karakteristiske grønne farve samt en større produktion af amino-syren, Theanin. Det er theaninen, der giver den utrolig intense smag.
Denne intense smag er sødlig, silkeagtig og har toner af græs. Jo lavere kvaliteten er, jo mere græs smag og bitterhed er der tilstede.
Lokal tehandel i Hillerød
Virksomheden har eksisteret siden 2007 og har alle årene baseret sin succes på de tre solide ben, som er høj kvalitet, stort udvalg og ikke mindst et højt serviceniveau.
