Honduras Capucas kaffe økologisk

Honduras Capucas kaffe økologisk

Mellem ristet / Tæt på mørkristet - Økologisk Honduras Capucas er en kaffe fra La Paz området, der dyrkes og kultiveres af kvinderne i organisationen "The Coordinator of Rural Women in La Paz". Den har en kraftig smag med unik syre og aroma.

Økologisk Honduras Capucas er en kaffe fra La Paz området, der dyrkes og kultiveres af kvinderne i organisationen "The Coordinator of Rural Women in La Paz" eller forkortet: COMUCAP, som blev stiftet i 1993 med det sociale formål at arbejde for ligestilling, bæredygtighed og økonomisk udvikling. I dag er organisationen vokset betragteligt og rummer 256 medlemmer fra de omkringliggende distrikter.

Fællesskabet sikrer i høj grad muligheder for mange kvinder i området - muligheder de ikke ellers ville få, heriblandt at få træning og uddannelse i opstart og drift af en kaffefarm. Farmene i fællesskabet har gennem år opnået en høj grad af økologisk produktion som ligeledes er fairtrade.

Økologisk Honduras Capucas kaffetræerne gror i højden 1700-2000 m.o.h i bjergområdet Comayagua i det sydvestlige Honduras. Dyrkning i denne højde giver en lav gennemsnitstemperatur og en hårdere bønne, der kvalificeres som "Strictly High Grown" (SHG).

Vi rister kaffen rimelig hårdt ved hård varme i starten af risten, for at få så meget varme ind i bønnen på et tidligt stadie, hvilket sker i 7-8 minutter. Herefter sænkes varmen gradvist efter en speciel profil og en række målepunkter.

Når den er ristet perfekt er den mellemristet og ikke al for mørk. I koppen er smagen kraftig med en unik syre og aroma, der afrundes i en intens eftersmag der pirrer alle smagsreceptorer i mundhulen

Ristet af Strandvejsristeriet i Helsingør.

Du kan få kaffen i hele bønner, malet til filter/kaffemaskine eller stempelkande.

Dosering: 7 g. pr. 1½ dl. kop.
Land: Honduras
By: Capucas
Region: La Paz
Højde: 1700-1800 moh.
Type: Catuai, Caturra, Typica
Proces: Washed
Coop: COMUCAP
Certificering: Bio-Latina