Røget te - Shao Wu Lapsang Souchong økologisk

Lapsang Souchong røget te kommer fra Wuyi bjergene i den kinesiske provens Fujian, fra byen Tarry. Lapsang betyder "røg" på kinesisk og Souchong er te-typen som alle lagrede kinesiske teer kaldes.

Historien fortæller, at røget te blev "opfundet" ud af en ulykke for 1100 år siden i byen Tary, da et te-produktions hus brænder lige efter høst. Bønderne forsøgte at redde så meget af høsten som muligt, men opdagede, at teen var blevet ødelagt af røg. Men intet skal gå til spilde, så bønderne prøvede at drikke teen, som nu havde en væsentlig røget smag, og de kunne lide det.

I nutiden, og ivrig efter at imødekomme den store efterspørgsel på røget te, har te-producenterne speedede tørreprocessen op ved at tørre tebladene over åben ild af brænde fremstillet af elmetræ, samme træ-type som man bruger til at ryge bornholmske røgede sild.

Denne specielle te-type bruges ofte i blanding med Earl Grey te, eller i andre blandinger, hvor smagen af røg skal anes.

Te-type: Souchong, lagret sort te der er røget.

Oprindelsesland: Kina, Fujian provinsen

Bryggeanvisning:

• Dosering: 12 g. pr.liter
• Trækketid: 3-5 min.
• Vandtemperatur: 100 ⁰C